Sanidad en granjas porcinas

Sanidad en granjas porcinas

Las investigaciones en genética, requerimientos nutricionales, reproducción y manejo han llevado a los animales a que puedan alcanzar parámetros productivos excelentes los cuales anteriormente eran considerados casi inalcanzables; sin embargo, solo los animales que cuenten con las condiciones propicias son capaces de desarrollar totalmente su potencial productivo y de este modo, dar resultados satisfactorios.

Antecedentes:
En porcicultura existen algunos factores que han venido aumentando poco a poco el riesgo de enfermedad, entre los cuales se pueden mencionar:
• La presión productiva y económica de las explotaciones. La mayor exigencia en los objetivos de producción ha llevado a omitir aspectos importantes de manejo y bioseguridad como por ejemplo: el aseo y la desinfección de las instalaciones y el tiempo de vacío de las mismas y muchas otras normas de bioseguridad y flujo de animales del manejo todo adentro todo afuera.
• Aumento de las densidades de animales en las granjas. Usualmente el incremento de la producción de una granja porcina se hace sin tener en cuenta el tamaño de las instalaciones y/o terreno resultando en un aumento del número de animales pro espacio físico disponible para tal fin. Este incremento de la población provocara un aumento de la presentación de problemas sanitarios, a si como la disminución de la productividad.
• Espacios no adecuados para el alojamiento de los cerdos. Este es otro caso muy común y se puede presentar en granjas grandes cuando las instalaciones existentes ya han sido ocupadas o en granjas pequeñas.
Todos estos factores son detonantes de estrés en los animales, haciéndolos susceptibles a la presentación e enfermedades y por consiguiente a un rendimiento ineficiente.

Aspectos de bienestar animal
Los animales requieren de un ambiente cómodo y confortable para exaltar todas sus características productivas. Desde los años 60, en el reino unido se definieron 5 necesidades mínimas que han sido las bases de los códigos de bienestar animal en Europa:
• Bienestar y cobijo.
• Agua fresca, de fácil acceso y dieta que mantenga a los animales sanos vigorosos.
• Libertad de movimiento.
• Compañía de otros animales.
• Oportunidad de ejercer sus pautas de comportamiento normales.
Es conocido que los cerdos son animales muy expresivos, ellos comunican sus necesidades a través de su comportamiento por ejemplo: cuando siente frio se amontonan y disminuyen su contacto con el piso; por el contrario, si presentan calor, se dispersan y aumentan su consumo de agua. Cuando el ambiente presta una concentración de gases alta los cerdos estornudan y buscan las áreas más ventiladas, etc.
El operario como factor determinante en la salud de los animales
La persona encargada de manejar los animales es el directo responsable de su bienestar, el trato y el cuidado. La rapidez con que actué en el momento en que le animal lo requiera permitirá que éste se encuentre confortable, se desarrolle muy bien y mejore sus índices de productividad. Las personas que laboren con cerdos deben ser detallistas, curiosas, observadoras, también pueden contar con una mediana experiencia para descubrir el origen de las incomodidades en los cerdos.

Un mal operario, es alguien que maltrata a los animales, induce reacciones de rechazo y miedo en ellos, que conlleva a tener:

 Enfermedades.
 Bajos rendimientos.
 Baja función reproductiva.
Es importante tener en cuenta que existen señales o comportamientos de las personas que pueden ser asociadas como amenaza o riesgos pro el animal, entre estas tenemos:
 Sonidos fuertes, gritos, gesticulaciones y golpes directos a los animales.
 Posturas muy rígidas, uso de elementos en muy mal estado.
 El cambio frecuente de operario, causa alteraciones en el comportamiento de los animales, ya que ellos se acostumbran a convivir con un mismo operario.
Los cerdos que son manejados con firmeza y serenidad presentan comportamientos de mayor seguridad y confianza, facilitándose el manejo.
El operario es la base del organigrama en la empresa porcicola, es él quien está en contacto permanente con los animales, en sus manos está el desarrollo de todos los programas de la granja. En el momento de seleccionar el personal para la granja se debe tener especial cuidado ya que todas las personas no tienen vocación para trabajar con animales. La mayor manera de identificar si un trabajador es adecuado o no para realizar labores a cargo es evaluar los parámetros productivos de la granja, para ello, debemos brindarle las herramientas necesarias para que pueda realizar su trabajo con la mayor eficiencia posible. De igual modo, los operarios deben ser incentivados para realizar su labor , es por eso que se aconseja el uso de bonificaciones.

Los patógenos como factor de riesgo
Los patógenos son aquellos agentes que pueden causar enfermedad en el animal, los cuales constituyen un factor de riesgo sobre diferentes aspectos, tales como:
 Salud animal: En donde la pérdida de la condición de equilibrio de los factores intrínsecos y extrínsecos de los animales causan alteraciones en el comportamiento fisiológico y productivo de los mismos.
 Salud humana: las alteraciones en las condiciones sanitarias de la granja no solo afectan a los animales, sino que también pueden alterar la salud de los humanos, ejemplo de ello son las enfermedades de tipo zoonotico y la ventilación deficiente de los galpones.
 Bienestar animal: la ausencia de bienestar junto a la carga de agentes infecciosos son la mezcla detonante de problemas sanitarios que con llevan a un aumento de la problemática y a la diminución de la producción.
 Impacto ambiental: una granja con problemas sanitarios es un foco de contaminación, ya que los animales enfermos están eliminando permanentemente patógenos en heces, en orina, en secreciones, etc. Al medio ambiente, deben tener en cuenta las mortalidades.
 Desempeño en la producción: toda enfermedad es mayor o en menor proporción disminuye la productividad de los animales.
 Importancia económica: son muchas las maneras como las enfermedades pueden afectar la economía de la granja: aumento en la tasa de mortalidad, aumento en conversiones, gastos en medicamentos, aumento de días a mercado, etc.


Infección
La infección es la invasión, implantación y desarrollo de agentes infecciosos en un organismo huésped. Puede o no ser seguida de la presentación e enfermedad, dependiendo de:
 El grado de inmunidad del cerdo contra el agente infeccioso en particular.
 La nutrición del cerdo.
 El estrés al que está sometido el cerdo.
 La exigencia de enfermedades concomitantes.
 La carga del agente infeccioso.
Existen tres tipos de infecciones:
• Aguda: en la cual los signos clínicos y síntomas de enfermedad son evidentes y se presentan en corto tiempo, ocasionando elevados porcentajes de morbilidad y mortalidad según la enfermedad.
• Subclinica: en la cual el animal está enfermo, pero no presenta ninguna sintomatología evidente, en estos casos la problemática puede evidenciarse si se lleva un control de los parámetros productivos.
• Crónica: se presentan signos y síntomas en forma más leve y progresiva.
A la barrera de defensa con que cuenta el animal ante las infecciones se le conoce como inmunidad, esta hace referencia a la capacidad de resistir la infección o la acción a ciertos tóxicos. Puede adquirirse de varias maneras:
• Inmunidad adquirida, se obtiene al recuperarse de alguna enfermedad.
• Inmunidad artificial activa, se adquiere pro medio de las vacunas.
• Inmunidad pasiva, adquirida por consumo de calostro.
Es necesario tener en cuenta que de acuerdo con el grado de inmunidad del cerdo, la respuesta a la infección puede generar diversos cuadros. Muerte, diseminación y enfermedad.
Manejo de la infección
Para controlar un problema infeccioso en una granja debemos partir del conocimiento de algunos puntos clave de la enfermedad que se está presentando:
a. Conocer la localización de los posibles focos de entrada de la infección para poder prevenir o controlar la enfermedad como lo son: visitantes, animales silvestres, mascotas, camiones, vectores, roedores, etc.
b. Ubicación del momento de la infección: es ideal conocer el momento en el cual ingresó la infección, así como las circunstancias que influyeron en la presentación de la misma. Esto nos ayuda a verificar la puerta de entrada de la infección y a conocer la dinámica de la enfermedad; de este modo, podemos guiar el diagnostico e iniciar el plan de manejo o terapéutico requerido. Este momento puede conocerse con la ayuda de los monitores serológicos.
c. Cantidad de agente infeccioso: generalmente se ve reflejado con la gravedad de la enfermedad; por ejemplo, si es un problema de abortos y el porcentaje de presentación de los mismos es muy alto, podemos pensar que el agente que está causando la infección es muy agresivo, quela cantidad de agente infecciosos es muy alta o que el animal no posee un abarrera inmune ante el agente atacante.
d. Capacidad del agente para causar enfermedad: se refiere al grado de patogenicidad. Se requieren unos conocimientos teóricos y la asesoría de un veterinario para calcular el daño que puede causar el agente infeccioso.
e. Dinámica de la enfermedad sobre la población: se refiere básicamente, a la forma y la rapidez con que se puede transmitir y diseminarse una enfermedad a todos los animales de la granja.




Problemas sanitarios más frecuentes
Las patologías más frecuentes en porcicultura pueden dividirse en tres grupos:
• Complejo respiratorio porcino.
• Problemas reproductivos.
• Diarreas – complejo digestivo.